Empanadas jambon cru, Comté, mimolette et basilic

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Des délicieuses empanadas aussi bonnes à l'apéritif qu'en plat ! Laissez-vous tenter :)

Recette proposée par Stéph Une Graine D'idée

Ingrédients

  • Pour la pâte à empanadas :
  • 250 gr de farine
  • 80 gr de beurre demi-sel pommade
  • 5 gr de sel fin
  • 8 cl d'eau
  • Pour la garniture :
  • 6 tranches de jambon cru italien
  • 125 gr de mimolette
  • 185 gr de comté
  • 4 grandes feuilles de basilic frais
  • Pour la dorure :
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 15 mn
  • 2 h
  • 3 h

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte à empanadas : Couper le beurre en petits dés. Laisser le tout à température ambiante pendant 1 H environ. Dans le bol du robot, placez le beurre, la farine et le sel. Avec la pâle de mélange, amalgamer le tout pour obtenir un mélange sableux sans morceau de beurre. Incorporer l'eau et pétrir le tout pendant 10 minutes au crochet. Former une boule. La couvrir de film alimentaire et la réserver 2 heures au réfrigérateur.
  2. 2
    Préparer la garniture : Découper le jambon, la mimolette, le comté et le basilic en brunoise. Réserver le tout.
  3. 3
    Garniture et pliage : Déposer la pâte sur un plan de travail fariné. Étaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Avec un emporte-pièce, faites des cercle de 14 cm de diamètre. Placer une boule de farce au centre de chaque disque en prenant soin de laisser 1 cm environ entre la farce et le bord du disque. A l'aide des doigts, humidifier légèrement le bord de la pâte avec de l'eau. Replier le disque sur lui-même en demi-lune. Pincer le bord avec vos doigts pour souder les deux côtés de la pâte. Replier les bords sur eux-mêmes 13 fois consécutives (si vous le pouvez ^^) d'une extrémité à l'autre. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte et de la garniture.
  4. Pour finir
    Cuisson : Déposer vos empanadas garnis sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 minutes à 170°C ! Manger chaud accompagné d'une salade verte.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler V - 25 août 2015
Bien

C' est une application qui nous permet de réaliser rapidement un menu qui nous donnera satisfaction forcément. Merci a vous de nous proposer cette variété de plats.

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