Cheesecake fraises et rhubarbe en verrine

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Tout simplement délicieux

Recette proposée par Douceurs Maison Bénédicte

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez et coupez la rhubarbe en petits tronçons sans l’éplucher. Faites-la cuire avec 100 g ou 50 g de sucre + 20 cl d’eau pendant env. 10 mn. Égouttez et réservez.
  2. 2
    Mixez les spéculoos avec le beurre. Mixez 120 g de fraises avec 50 g ou 20 g de sucre pour obtenir un coulis. Réservez. Coupez le reste des fraises en 4. Réservez.
  3. 3
    Montez la crème en chantilly avec 80 g de sucre ou pas de sucre. Incorporez le fromage délicatement à la chantilly (pour plus de facilité fouettez un peu le fromage avant).
  4. Pour finir
    Montage : Placez dans l'ordre : une couche de biscuits, une couche de rhubarbe, une couche de crème à la poche (plus facile), une couche de fraises + zestes de citron, une couche de crème et terminez par le coulis de fraise.

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