Charlotte au chocolat blanc et myrtilles
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Ingrédients
- 1 tablette de chocolat blanc
- 160 g de myrtilles
- 4 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 ml de lait
- 4 feuilles de gélatine
- biscuits à la cuillère
- 30 ml d'eau et un trait de Rhum
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 5 mn
- 2 h 25 mn
Préparation
-
1
Fondre au bain marie le chocolat avec une cuillère de lait. Dans un bol d'eau bien froide, faire ramollir la gélatine. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre vanillé. Ajouter le chocolat fondu. Monter les blancs en neige fermes et les mélanger délicatement à la préparation. Ajouter 100 g de myrtilles (les autres seront pour la déco). Dans une tasse mettre les 20 ml de lait et les chauffer au micro onde, pas trop chaud. Essorer la gélatine et la diluer dans le lait chaud. Bien mélanger à la mousse chocolat myrtilles.
-
2
Il est maintenant temps de tapisser le moule à cake de film alimentaire (pas besoin pour moule à charlotte). Préparer l'eau et le rhum dans une assiette creuse. Y tremper un à un les biscuits à la cuillère tout en garnissant le moule.
-
3
Verser la mousse chocolat blanc myrtilles et replier les biscuits. Couvrir de film, déposer une assiette et un poids sur le dessus et garder au frais 2 heures minimum.
-
Pour finirDémouler et décorer avec le reste de myrtilles, quelques feuilles de menthe et pour un peu plus de gourmandise râper un peu de chocolat ! Servir bien frais !
C'est terminé
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