Verrines de salade de quinoa et boulgour aux baies de goji, feta, oignon rouge et citron

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Découvrez la recette des Verrines de salade de quinoa et boulgour aux baies de goji, feta, oignon rouge et citron; une salade pleine de fraîcheur, de vitamines et de pep's à servir en accompagnement de grillades ou pourquoi pas en verrines pour l'apéro :-)

Recette proposée par Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées

Ingrédients

  • 200 gr de mix quinoa-boulgour Delhaize
  • 1 cube de bouillon de poule
  • Huile d'olive
  • Le jus d'1 citron
  • Une dizaine de tomates cerise
  • Une poignée de baies de goji fraîches
  • Feta en dés
  • 1 oignon rouge
  • Quelques feuilles de basilic
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 12 mn
  • 30 mn
  • 52 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition avec le cube de bouillon. Versez-y le mix quinoa-boulgour et laissez cuire 12 minutes. Égouttez bien et versez-le dans un saladier. Laissez un peu refroidir, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le jus du citron. Mélangez.
  2. 2
    Rincez les tomates cerise, coupez-les en 2 ou en 4. Pelez et émincez l'oignon rouge. Ajoutez-les dans le saladier, ainsi que la feta.
  3. Pour finir
    Salez et poivrez légèrement, mélangez et gardez au frais. Au moment de servir, ajoutez les baies de goji et le basilic ciselé.

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