Muffins cerises-amandes

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Le temps des cerises... dans un muffin ;-)

Recette proposée par pointgleblog

Ingrédients

  • 250 g de mascarpone
  • 150 g de sucre (moitié blanc, moitié brun)
  • 4 œufs
  • 150 g de farine
  • 150 g de poudre d'amandes
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 cl de lait
  • 250 g de cerises dénoyautées
  • 60 g de sucre glace
  • 6 cuillères à soupe de jus de cerise

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 25 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger au batteur le mascarpone et le sucre.
  2. 2
    Ajouter les œufs, un par un, en battant bien 1 minute après chaque œuf.
  3. 3
    Incorporer la farine, la poudre d'amandes et la levure en mélangeant à la cuillère en bois.
  4. 4
    Bien remuer en versant le lait et en ajoutant les cerises.
  5. 5
    Remplir au 3/4 des caissettes papier ou mieux, des petits moules cartonnés.
  6. 6
    Préchauffer le four à 210°. Enfourner les muffins et baisser immédiatement la température à 180°. Laisser cuire pendant 20 à 25 mn.
  7. Pour finir
    Mélanger le sucre glace avec le jus de cerise. Étaler la préparation avec le dos d'une petite cuillère sur les muffins refroidis.

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