Soupe froide concombre et fêta

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Idéal pour se rafraîchir un soir d'été après une journée très chaude.

Recette proposée par Monique Bordoni

Ingrédients

  • 1 barquette de fêta
  • 1 gros concombre
  • 4 cuillères a soupe d'huile d'olive
  • 20 cl de crème liquide
  • quelques feuilles de menthe ou de basilic selon votre goût
  • 1 cuillère à soupe de baies rouges
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1
    Dans la cuve du robot mettre le concombre partiellement épluché et coupé en tronçons, l'huile, la crème, la fêta (garder quelques dés pour la décoration), le basilic ou la menthe, le sel et le poivre.
  2. 2
    Mixer finement le tout. Servir très frais dans des bols. Disposer sur le dessus quelques baies rouges et un filet d'huile d'olive.

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