Gâteau à l'ananas caramélisé et noix de coco

Name: Gâteau à l'ananas caramélisé et noix de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 5 tranches d'ananas au sirop; 50 gr de sucre; 40 gr de farine; 40 gr de noix de coco râpée; 3 oeufs; 1 cuillère a café d'extrait de vanille; 6 cerises confites ou au sirop

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Gâteau à l'ananas caramélisé et noix de coco

Pour les adultes vous pouvez flamber le gâteau au rhum avant de servir.

Monique Bordoni

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Ingrédients

5 tranches d'ananas au sirop
50 gr de sucre
40 gr de farine
40 gr de noix de coco râpée
3 oeufs
1 cuillère a café d'extrait de vanille
6 cerises confites ou au sirop

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
20 mn
40 mn

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Préparation

1

Dans une poêle mettre le sirop et les tranches d'ananas laisser caraméliser et réserver de côté.
2

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille. Monter les blancs en neige ferme.

3

Ajouter aux jaunes + sucre, la farine et la noix de coco râpée. Ajouter les blancs en neige délicatement en soulevant la préparation.
4

Dans un cercle ou un moule a tarte en silicone disposer les tranches d'ananas caramélisées.
Pour finir

Verser dessus l'appareil à gâteau. Lisser la surface et cuire à four préchauffé à 180° th 6/7 pendant environ 20 minutes. Après cuisson laisser refroidir et servir tiède agrémenté de cerises confites ou au sirop.

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Gâteau à l'ananas caramélisé et noix de coco

Monique Bordoni

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