Gâteau à l'ananas caramélisé et noix de coco

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Pour les adultes vous pouvez flamber le gâteau au rhum avant de servir.

Recette proposée par Monique Bordoni

Ingrédients

  • 5 tranches d'ananas au sirop
  • 50 gr de sucre
  • 40 gr de farine
  • 40 gr de noix de coco râpée
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère a café d'extrait de vanille
  • 6 cerises confites ou au sirop

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une poêle mettre le sirop et les tranches d'ananas laisser caraméliser et réserver de côté.
  2. 2
    Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille. Monter les blancs en neige ferme.
  3. 3
    Ajouter aux jaunes + sucre, la farine et la noix de coco râpée. Ajouter les blancs en neige délicatement en soulevant la préparation.
  4. 4
    Dans un cercle ou un moule a tarte en silicone disposer les tranches d'ananas caramélisées.
  5. Pour finir
    Verser dessus l'appareil à gâteau. Lisser la surface et cuire à four préchauffé à 180° th 6/7 pendant environ 20 minutes. Après cuisson laisser refroidir et servir tiède agrémenté de cerises confites ou au sirop.

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