Tartelettes aux fraises comme en été au four cyclonique

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Encore meilleur avec les fraises du jardin.

Recette proposée par Framboisye Bernard

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 300 g de fraises surgelées
  • 1 œuf
  • 15 cl de crème fraîche semi épaisse
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 1 cuillère à soupe de liqueur de verveine
  • 1 cuillère à soupe bombée de cassonade
  • 15 feuilles de verveine fraîche
  • 15 pistaches non salées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une petite casserole, mettre une cuillère à soupe d’eau, mélanger avec la crème fraîche et les feuilles de verveine, ajouter la cassonade. Amener à ébullition. Laisser infuser 10 à 15 minutes.
  2. 2
    Chemiser 6 moules à tartelettes avec la pâte sablée les garnir de légumes secs. Poser la grille haute dans la cuve en verre. Disposer les moules dessus, mettre le rehausseur, précuire la pâte 10 min à 180°C.
  3. 3
    Sortir les moules du four, retirer les légumes secs, répartir les fraises encore surgelées dans les tartelettes.
  4. 4
    Retirer les feuilles de verveine de la crème fraîche, battre l’œuf entier dans la crème, ajouter la cuillère à soupe de liqueur de verveine, bien mélanger au fouet, verser cette crème dans les tartelettes.
  5. 5
    Remettre les moules sur la grille haute du four, replacer le rehausseur, cuire 25 min à 180°C.
  6. 6
    Concasser au pilon les pistaches préalablement décortiquées, saupoudrer les tartelettes avec cette «chapelure» grossière. Servir tiède ou froid.
  7. Pour finir
    D'autres recettes sur http://four-cyclonique.framboisye.com/

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