Terrine d'aubergines aux herbes aromatiques

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Une terrine toute fraîche aux parfums de l'été, à base d'aubergines blanches et de fenouil.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez les légumes. Coupez en petits dés le fenouil, les aubergines en petites tranches. Faites-les blanchir puis égouttez-les.
  2. 2
    Mélangez 2 œufs entiers avec 20 cl de crème fraîche. Ajoutez 2 pincées de poudre de badiane,1 pincée de poudre de curcuma, sel, poivre, les herbes aromatiques ciselées, 2 cuillères à soupe de farine et les légumes blanchis.
  3. Pour finir
    Chemisez une terrine pour faciliter le démoulage. Versez la préparation dedans, recouvrez d"une couche de graines de sésame. Faite cuire à four à 180° pendant 20 minutes au bain-marie. Laissez refroidir à température ambiante avant de la mettre au frigidaire.

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