Curd à l'abricot

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Un curd à l'abricot qui viendra garnir une tarte meringuée ou vos autres préparations sucrées. Ce curd est plus doux que celui au citron et vous pouvez aussi le déguster au petit déjeuner avec une bonne tranche de brioche !

Recette proposée par Joanne Skatulski

Ingrédients

  • 250 g d'abricots
  • 80 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 oeufs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une petite casserole, versez les abricots coupés en petits cubes, le sucre en poudre et le sucre vanillé, ainsi que le jus de citron.
  2. 2
    Portez le tout à ébullition et laissez mijoter à feu doux 10 minutes. Pendant ce temps dans un bol battez vos œufs.
  3. 3
    Une fois la cuisson terminée, mixez les abricots et replacez-les sur le feu en versant dessus vos œufs battus. Mélangez régulièrement jusqu'à épaississement.
  4. Pour finir
    Votre curd est prêt, vous pouvez le réserver au réfrigérateur.

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