Tartare de boeuf à l'orientale

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Un tartare original, un plat frais et qu'on peut partager entre amis.

Recette proposée par emmilan

Ingrédients

  • 600 g de bœuf haché
  • 200 g de boulgour lavé et bien essoré
  • un bouquet de persil
  • un bouquet de menthe
  • une grosse échalote bien émincée
  • 2 bonnes cuillères d'huile d'olive
  • Le jus de citron le sel et le poivre seront ajouter juste avant de servir
  • Pour les garnitures:
  • 2 tomates cœur de bœuf
  • 3 cébettes
  • 1/2 oignon rouge
  • Persil et menthe haché menu
  • Quelques olives noires
  • Pour la vinaigrette:
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Vinaigre
  • Sel et poivre
  • 1 concombre long
  • Menthe
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 yaourts grec
  • 2 gousses d'ail pilées
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Laver le boulgour et le laisser gonfler puis l'essorer, laisser en attente. Émincer 3 cuillères à soupe de persil, 3 cuillères à soupe de menthe, 3 cuillères à soupe d'échalote et mélanger à la viande, ajouter le boulgour, bien malaxer le tout.
  2. 2
    Pendant ce temps préparer la salade de tomates. Les couper en petits dés, émincer les cébettes, l'oignon rouge, le persil, la menthe, et enfin les olives noire. saler poivrer.
  3. 3
    Préparer la sauce au yaourt, avec l'ail pilé, la menthe émincée et l'huile d'olive puis ajouter le concombre tranchés, saler poivrer.
  4. Pour finir
    Avant de passer à table, on ajoute le jus de citron, le sel et le poivre à la viande, on arrose la salade de tomates avec la vinaigrette, et on sale le concombre au yaourt.

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