Magic marshmallows kiwis
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Ingrédients
- 50 cl de lait
- 150 g de marshmallows (+ 10)
- 4 oeufs
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 125 g de beurre
- 80 g de farine
- 1 pincée de sel
- 4 à 5 kiwis
- 20 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- 30 g de sucre glace
- Des pralines rose concassées
- 1 oeuf en chocolat blanc
- Colorant rouge
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 45 mn
- 25 h 05 mn
Préparation
-
1
Préchauffez votre four à 150°c. Préparez votre moule rond de 24 cm de diamètre, tapissez le papier sulfurisé ou en silicone.
- 2 Coupez les kiwis en rondelles, et disposez-les au fond du moules en les espaçant un peu et réservez.
- 3 Faites bouillir le lait et les marshmallows dans une casserole jusqu'à ce qu'ils fondent et laissez tiédir. Séparez les blancs, des jaunes et faites blanchir les jaunes avec le sucre et la cuillère d'eau.
- 4 Faites fondre le beurre et ajoutez-le en remuant puis la farine et sel en fouettant encore quelques minutes. Versez le lait aux marshmallows peu à peu sans cesser de fouetter.
- 5 Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel et un peu de colorant (facultatif) et ajoutez-les avec le fouet à peine 10 secondes (ils doivent rester en surface comme des grumeaux).
- 6 Versez la pâte sur les kiwis dans le moule et lissez la surface. Enfournez 45 minutes environ. Sortez-le du four, il doit être légèrement tremblotant. Laissez-le 2 heures ou même une nuit au frais avant de démouler.
- 7 Démoulez-le en le retournant, la génoise doit être en dessous. Piquez les 10 marshmallows sur tout le tour du gâteau et disposez au centre le reste de kiwis en rondelle.
- 8 Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace et mascarpone, divisez la en 2 parties, ajoutez dans une du colorant rouge.
-
Pour finirRecouvrez les kiwis de chantilly rose et blanche, parsemez des pralines roses concassées et au centre un oeufs. Servez bien frais.
C'est terminé
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