Chutney de cerises

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Voici une recette facile et rapide à faire soit même : un bon chutney aux cerises, idéal pour accompagner le foie gras ou les fromages. Ce chutney se conserve plusieurs mois, il suffit de refermer le pot immédiatement quand le chutney est encore chaud. De cette façon vous pourrez le conserver jusqu'au prochain Noël !

Recette proposée par Amandine Cooking

Ingrédients

  • 250 g de cerises dénoyautées
  • 1/2 oignon rouge
  • 4 cl de vinaigre de xérès
  • 1 cuillère à soupe de miel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 35 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Dénoyauter les cerises (j'utilise le bout d'un entonnoir pour sortir le noyau des cerises rapidement) puis les couper en deux.
  2. 2
    Émincer finement l'oignon rouge et le faire cuire 5 minutes dans une casserole anti-adhésive.
  3. 3
    Ajouter les cerises, le miel et le vinaigre, mélanger bien, puis porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes à couvert.
  4. 4
    Poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes à découvert jusqu'à réduction du jus.
  5. Pour finir
    Verser dans un pot en verre et refermer immédiatement. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur. De cette façon le chutney pourra se conserver plusieurs mois.

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