Gâteau tofu-muesli sarrasin-chicorée-fèves de cacao

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Hyperprotéiné, diététique, sans gluten, ni oeuf ni beurre, riche en fibres

Recette proposée par Celine Damerdjian

Ingrédients

  • 400 g tofu soyeux Soy
  • 50 g muesli sarrasin Grillon d'Or
  • 50 g flocons de sarrasin Grillon d'Or
  • 10 g chicorée soluble cacao Leroux
  • 50 g Sukrin Elito Ecoidées
  • 10 g éclats de fèves de cacao crues Ecoidées
  • 5 g Cook'line
  • 5 g psyllium blond en poudre Ecoidées
  • 2 g gomme de guar

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter le tofu (fouetté au préalable). Bien incorporer tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  2. 2
    Répartir la pâte dans un moule silicone, en prenant soin de bien tasser et lisser le dessus. Enfourner à 180° et arrêter la cuisson, dès que le dessus est cuit.
  3. Pour finir
    Sortir le moule du four, le laisser refroidir sur une grille pendant 1h avant de le démouler.

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