Crème dessert caramel macchiato à la chicorée et au psyllium

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Hyperprotéinée, diététique, sans oeuf ni sucre et riche en fibres.

Recette proposée par Celine Damerdjian

Ingrédients

  • 1 Diet Whey Isolate 97 Protein i-shake macchiato caramel The Protein Works (=30 g)
  • 5 g chicorée caramel soluble Leroux
  • 5 g psyllium blond en poudre The Protein Works
  • édulcorant en poudre au choix
  • 60 ml eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 1 h
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Disperser les 3 ingrédients secs puis ajouter l'eau (je souhaitais une texture bien épaisse, j'ai donc mis seulement 60 ml d'eau). Bien mélanger le tout, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  2. 2
    Réserver au frigo pendant 1h afin que la préparation épaississe et aussi pour consommer ce dessert bien frais. D'apparence ferme, ce dessert est pourtant fondant en bouche car le psyllium a cette faculté "surprenante" d'épaissir, mais tout en apportant du moelleux. Cet entremets est très rassasiant par sa richesse, d'une part en protéines et d'autre part en fibres, grâce au psyllium qui en contient 75% et la chicorée caramel 30% l'effet coupe-faim de l'association protéines / psyllium est extraordinaire.

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