Petits flans de courgette, moutarde et thym

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Une délicieuse préparation de légumes qui sublime les courgettes. La moutarde vient rehausser tout cela avec brio.

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillerée à soupe de thym
  • 1 cuillerée à soupe de moutarde de Dijon
  • 10 g de beurre
  • thym frais
  • sel
  • poivre
  • 5 cl de crème liquide très froide
  • 1 cuillerée à soupe de fromage frais
  • 1 cuillerée à soupe de moutarde de Dijon

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Éplucher et couper les courgettes en petits cubes. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir les courgettes 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Saler et poivrer.
  2. 2
    Préchauffer le four th 6 (180°). Verser les courgettes dans le bol du mixeur avec la crème, les œufs, la moutarde et le thym. Mixer le tout jusqu'à obtention d'une purée assez liquide. Beurrer l'intérieur de six ramequins. Y verser la préparation à la courgette. Mettre les ramequins dans un plat à four creux. Verser un verre d’eau dans le fond du plat et enfourner. Faire cuire 35 minutes environ. 
  3. 3
    Piquer les flans avec la lame d’un couteau. Elle doit ressortir propre. Sortir les ramequins du four, les laisser légèrement tiédir puis les démouler sur les assiettes.
  4. 4
    Mettre la crème liquide, le fromage frais et la moutarde de Dijon dans un saladier et fouetter au fouet électrique jusqu’à l’obtention d’une « chantilly ».  En garnir les flans.  Décorer de thym frais. Servir immédiatement. Je les ai servis avec des nuggets de poulet.
  5. Pour finir
    Bonne dégustation ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/

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