Filet mignon moutarde et tomates séchées

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En cette jolie période estivale, pour changer un peu des traditionnelles chipos, merguez ou encore côtes de porc, que diriez-vous de tester un filet mignon au barbecue ? Et si vous n'avez pas la possibilité de le faire au barbecue, vous pouvez également opter pour une cuisson au four.

Recette proposée par Comme une envie de

Ingrédients

  • 500 g de filet mignon (un gros ou deux petits)
  • 4 à 6 tomates séchées à l'huile
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 6 tranches fines de jambon fumé
  • 4 branches de thym

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Ouvrez votre filet mignon en deux dans le sens de la longueur et faites quelques stries - peu profondes - au couteau (ou demandez à votre boucher de le faire).
  2. 2
    Mélangez les deux moutardes puis étalez à l'intérieur du filet mignon. Détaillez les tomates séchées dans le sens de la longueur puis répartissez-les au centre de manière à en avoir dans chaque morceau.
  3. 3
    Refermez puis enroulez de jambon fumé. Ficelez le filet mignon de manière à ce que le jambon fumé tienne bien et qu'il ne s'ouvre pas. Ajoutez les branches de thym, en les coinçant dans la ficelle.
  4. Pour finir
    Faites ensuite cuire au barbecue 20 à 25 minutes (si possible en cuisson indirecte). La cuisson terminée, ôtez le thym puis détaillez le filet mignon en morceaux de 3 à 4 cm. Servez sans tarder.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(9 avis)

Signaler Soleil - 18 septembre 2016
Très bien

Très bon

Signaler victor - 18 juillet 2016
Excellent

Excellente recette, je la garde dans ma table des recette à refaire sans modération.

Signaler christelle - 12 janvier 2016
Excellent

Tout simplement excellent !

Signaler Mary -  9 décembre 2015
Excellent

Signaler ninie -  7 octobre 2015
Très bien

très bon plat. Il n'en n'ai pas resté

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