Pancakes au seigle, compotée de cassis

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Parfait pou un petit déjeuner gourmand !

Recette proposée par Gourmandesauxfourneaux

Ingrédients

  • Pour 4 gros pancakes (ou 10 petits)
  • 15 cl de lait
  • 25 g de beurre fondu
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150 g de farine de seigle
  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • Environ 200 g de cassis
  • 40 g de cassonade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, mélangez l'oeuf avec le lait ainsi que le beurre. Tamisez la farine et la levure ensemble, et ajoutez progressivement ce mélange au lait. Mélangez bien de façon à avoir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte.
  2. 2
    Rincez le cassis et réservez. Faites chauffer une poêle anti adhésive, et versez-y une louche de pâte, laissez cuire quelques minutes, puis retournez le pancake, et laissez cuire de nouveau quelques minutes.
  3. 3
    Dans une casserole, faites compoter le cassis avec la cassonade une dizaine de minutes. Répartissez la compotée de cassis sur les pancakes et dégustez.
  4. Pour finir
    Une recette à retrouver sur : http://gourmandesauxfourneaux.blogspot.fr/2015/06/pancakes-au-seigle-compote-de-cassis.html

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