Clafoutis de ratatouille

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Un reste de ratatouille à écouler ? Avec ce clafoutis de ratatouille, changez les textures, gardez les saveurs !

Recette proposée par lafemmeatetedechou

Ingrédients

  • 2/3 Courgettes coupées en dés
  • 1 Aubergine coupée en dés
  • 1 Poivron Rouge taillé en lamelles
  • 1 Poivron Jaune taillé en lamelles
  • 2 Tomates hachées
  • 1 Oignon Rouge haché
  • 1 gousse d'Ail pilée
  • 250 g de Ricotta
  • 2 Oeufs
  • Du Sel
  • Du Poivre Noir
  • De l'Huile d'Olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Dans une grande poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'aubergine, les poivrons, l'oignon et enfin les courgettes.
  2. 2
    Ajoutez les tomates, l'ail, couvrez et laissez encore cuire quelques minutes. Assaisonnez en fin de cuisson.
  3. 3
    Pendant ce temps, fouettez les œufs avec la ricotta et un filet d'huile d'olive.
  4. 4
    Incorporez à la ratatouille, versez dans un plat à gratin et enfournez une trentaine de minutes à 180°C.
  5. Pour finir
    Se mange chaud, tiède où même froid !

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