Gâteau pomme amande cacao coco avec sarrasin souchet lupin

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Diététique, sans gluten ni oeuf ni beurre ni sucre, riche en fibres

Recette proposée par Celine Damerdjian

Ingrédients

  • 40 g farine de souchet Ecoidées
  • 20 g farine de coco Ecoidées
  • 20 g farine de lupin Ecoidées
  • 20 g lait d'amande en poudre La Mandorle
  • 20 g pommes séchées en cubes Moulin des Moines
  • 20 g flocons de sarrasin sans gluten Grillon d'Or
  • 10 g poudre de cacao cru Ecoidées
  • 50 g Sukrin Elito Ecoidées
  • 5 g psyllium blond en poudre Ecoidées
  • 5 g Cook'line
  • 2 g gomme de guar
  • 250 ml d'Amande Cuisine La Mandorle
  • 100 ml eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Commencer par mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter Amande Cuisine et l'eau. Bien mélanger le tout, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  2. 2
    Répartir la pâte dans un moule silicone (modèle coeur cannelé SFT210 Silikomart), en prenant soin de bien tasser et lisser. Enfourner à 190° et arrêter la cuisson quand le dessus est cuit. Sortir le moule du four et attendre 1h avant de démouler le gâteau.

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