Pickles de légumes de printemps

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Délicieux ces légumes en pickles... et parfait comme grignotage sain à l'apéro :-)

Recette proposée par Greg Cookandroll.eu

Ingrédients

  • Mélange de crudités (environ 500 g): chou fleur, carottes, jeunes oignons, concombre, radis, céleri...)
  • 100 g de sucre
  • 100 ml de vinaigre blanc
  • 30 ml de vinaigre balsamique mi-vieux
  • 70 ml de vinaigre de vin rouge
  • 300 ml d’eau
  • 2 feuilles de laurier séché
  • 1 cuillère à café de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 24 h
  • 24 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les légumes en petits morceaux, rondelles, biseaux, bouquets, bâtonnets, etc...
  2. 2
    Faire griller les oignons coupés en deux, à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient noircis. Faire bouillir le sucre avec les vinaigre, l’eau, le sel et les feuilles de laurier.
  3. 3
    Disposer les légumes dans un bocal, verser le liquide bouillant par dessus, laisser refroidir. Fermer et laisser reposer une journée avant de déguster.
  4. Pour finir
    La recette - ainsi que beaucoup d'autres - est détaillée sur www.cookandroll.eu

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