Cake aux petits pois, chèvre et menthe fraîche

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Ce cake est frais, coloré et parfais pour accompagner une salade.

Recette proposée par lesgourmandsdisentdarmelle

Ingrédients

  • 150 g de petits pois frais surgelés
  • 250 g 200 de chèvre (une bûche de chèvre)
  • 225 g de farine de blé T45
  • 20 feuilles de menthe fraîche
  • 3 oeufs
  • 80 g de beurre mou
  • 5 cuillères à soupe de lait tempéré
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanc doré
  • 4 pincées de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 55 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Laver, éponger et ciseler la menthe. Couper le fromage en cubes de 1 cm. Faire tiédir le lait et ajouter le beurre. Mélanger.
  2. 2
    Préchauffer le four à 180°c. Casser les oeufs dans un bol. Fouetter avec le sel jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le mélange beurre-lait et fouetter une minute avant d'incorporer la farine et la levure, en soulevant la pâte avec une spatule.
  3. 3
    Ajouter la menthe, les petits pois surgelés, puis le chèvre, délicatement. La pâte est dure à travailler et c'est normal. Verser la pâte dans le moule à cake recouvert de papier sulfurisé, et tasser légèrement la pâte. Parsemer de sésame et mettre le moule au four.
  4. Pour finir
    Baisser la température à 150°c et laisser cuire 50 minutes. Retirer le cake du four, démouler et laisser refroidir sur une grille. Laisser bien refroidir avant de le découper.

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