Cheesecakes au Jambon de Parme

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Une recette proposée par le Consorzio del Prosciutto di Parma. ©Consorzio del Prosciutto di Parma

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • Base :
  • 100 g de crackers
  • 80 g de beurre
  • Appareil :
  • 200 g de robiola
  • 100 g de ricotta
  • 70 g de Parmesan râpé
  • 60 g Jambon de Parme haché
  • 2 oeufs
  • Thym
  • Persil haché
  • Poivre
  • Dressage :
  • 4 tranches de Jambon de Parme
  • Thym

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 30 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Base : Émietter les crackers et mélanger avec le beurre fondu refroidi. Verser le mélange dans les moules à cheesecake en papier cannelé en appuyant bien sur le fond.
  2. 2
    Appareil : Dans un bol, mélanger le robolia avec la ricotta, ajouter le Parmesan râpé, puis le Jambon de Parme haché, et parfumer avec le thym et le persil haché.
  3. 3
    Mélanger le tout avec les oeufs et poivrer. Verser le mélange dans les moules, sur la base des crackers-beurre. Enfourner pendant 20 minutes à 175 ° C, puis recouvrir les moules avec du papier d'aluminium et remettre à cuire au four pendant encore 7-10 minutes à 160 ° C.
  4. Pour finir
    Dressage : Retirer du four, décorer avec le thym, les tranches de jambon de Parme et servir.

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