Blanquette de poulet

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Servir chaud saupoudrer de persil ciselés avec du riz nature ou pommes de terres à la vapeur.

Recette proposée par Bistro de Jenna

Ingrédients

  • 6 blancs de poulet
  • 4-5 carottes
  • 1 gros oignons
  • 2 branches de thym frais
  • 2 gousses d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • Persil frais
  • Huile d'olive
  • Beurre
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Jus de 1/2 citron
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Couper les blancs de poulet en cubes de 3 cm. Couper l'oignon en demi tranches, éplucher l'ail et écraser-le. Laver, éplucher les carottes et couper-les en tranches de 1-2 cm.
  2. 2
    Dans une cocotte en fonte faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter les oignons et l'ail et laisser colorer légèrement. Ajouter les carottes. Ajouter ensuite le blanc de poulet. Bien mélanger pour tout enrober de l'huile. Ajouter le thym et les feuilles de laurier. Couvrir d'eau froide et fermer le couvercle. Faire cuire a feu doux pendant 45 minutes.
  3. 3
    Une fois votre poulet et les légumes cuites, prélever le bouillon. Dans une petite casserole faite fondre le beurre. Ajouter la farine et deux trois louches de bouillon de votre plat. Bien fouetter pour ne pas avoir des grumeaux. Ajouter la crème fraîche et le jus de citron. Laisser refroidir.
  4. 4
    Une fois cette préparation refroidie ajouter le jaune d'oeuf en mélangent rapidement. Verser cette sauce sur le poulet et chauffer très doucement en veillant de ne pas faire bouillir. Servir chaud saupoudrer de persil ciselés avec du riz nature ou pommes de terres à la vapeur.
  5. Pour finir
    Vous pouvez retrouver cette recette sur mon blog : http://www.bistrodejenna.com/2015/07/blanquette-de-poulet.html

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