Tartelettes choco-mangue

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L'association du chocolat et de la mangue donne un résultat exquis pour le grand plaisir de nos papilles.

Recette proposée par Anne Deschamps

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Pour la pâte à tarte :
    Dans un saladier ou le bol d’un robot, travailler le beurre avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporer les jaunes d’oeuf et bien les mélanger.
  2. 2
    Ajouter la farine, la poudre de cacao et la pincée de sel. Mélanger jusqu’à ce que la pâte se détache de la paroi du bol. Faire un boule avec la pâte et l’envelopper dans un film alimentaire. Placer 30 minutes au réfrigérateur.
  3. 3
    Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, la diviser en 8 parts et les déposer dans des petits moules à tartelettes préalablement beurré. Préchauffer le four à 180°C.
  4. 4
    Recouvrir les tartelettes de papier de cuisson et de haricots secs. Faire cuire les tartelettes à blanc pendant 20 minutes. À la fin de la cuisson, enlever le papier de cuisson et les haricots et laisser refroidir.
  5. 5
    Garniture :
    Préparer la purée de mangue en mixant les fruits frais ou en boîte (sans le jus) au mixeur plongeant. Verser la purée de mangue sur les tartelettes refroidies
  6. 6
    Dans une casserole, faire fondre les chocolats et le beurre. Dans un saladier, battre les oeufs, les jaunes et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu et répartir le mélange sur les tartelettes. Faire cuire 10 minutes à 180°C.
  7. Pour finir
    La garniture ne parait pas encore prise, mais prendra en refroidissant. Placer au frais, saupoudrer de cacao avant de déguster

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