Tarte amandine pistaches/abricots

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Recette proposée par Maïzena

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • Pour la pâte brisée
  • 200 g de farine de riz
  • 100 g de fleur de Maïs Maïzena®
  • 20 g de sucre semoule
  • 120 g de beurre
  • 2 œufs
  • Pour la garniture
  • 400 g d’abricot
  • 100 g de sucre roux
  • 60 ml de rhum ambré
  • 2 œufs bio
  • 70 g de crème fraîche
  • 70 g de poudre d’amande
  • 30 g de pistaches vertes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Mélangez la farine de riz, la Maïzena® et le sucre. Faites un puit et ajoutez les œufs. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Formez ensuite une boule et laissez reposer 1h à température ambiante.
  2. 2
    Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et disposez-la dans un moule. Piquez la pâte et garnissez-la d’abricots coupés en deux. Préchauffez le four à 200°C.
  3. 3
    Pour la crème d’amande Mélangez le sucre, le rhum, les œufs, la crème fraîche et la poudre d’amande. Versez ensuite ce mélange sur les abricots, et ajoutez les pistaches.
  4. 4
    Enfournez environ 35 mn. Laissez reposer et dégustez.
  5. Pour finir
    Astuce : Remplacez la poudre d’amande par de la poudre de pistache. Vous pouvez également utiliser des prunes jaunes à la place des abricots.

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