Saltimbocca de veau, mozzarella fumée et romarin

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Une recette tirée du livre Recettes pour ma tribu, collection 3/15, éditions Larousse.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 mozzarella fumée
  • 10 escalopes de veau très fines
  • 1 bouquet de romarin
  • ... et aussi un peu de :
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez la mozzarella fumée en petites tranches.
  2. 2
    Étalez une escalope sur le plan de travail, salez et poivrez. Déposez un morceau de fromage à une extrémité et roulez la viande autour. À l’aide d’un couteau, faites une entaille dans l’épaisseur du saltimbocca et enfoncez une brindille de romarin pour le maintenir fermé. Procédez de même avec le reste des ingrédients.
  3. Pour finir
    Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir les saltimboccas quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Martine - 13 septembre 2015
Très bien

superbe recette que j'ai réalisée ce jour ; pour ma part, j'ai enroulé la branche de romarin à l'intérieur de la roulade ; par contre je n'ai pas trouvé de mozzarella fumée , inconnue chez Delhaize et j'ai remplacé ce fromage par du fromage fumé en tranches , ok pas de problèmes et résultat garanti. Problème quid comme accompagnement en légumes ? champignons ... haricots princesses ... cela manque à la recette mais de toute façon je vais la refaire Merci/ note 4 à cause du manque de légumes

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