Tarte clafoutis nectarines et cannelle

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Mi-tarte, Mi-clafoutis, ce dessert généreux, moelleux, aux fruits du soleil, au doux parfum de cannelle séduit nos papilles ! Un régal !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • Pour la pâte brisée :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre extra fin
  • 1 pincée de sel fin
  • 8 cl de lait ( ou d'eau environ)
  • Garniture :
  • 8 à 10 nectarines blanches, jaunes ou panachées
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 3 œufs entiers
  • 80 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîches épaisse
  • (bien pleine)
  • 20 cl de lait entiers
  • 60 g de sucre fin
  • sucre glace pour saupoudrer

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte : Dans une terrine, mettre la farine, la pincée de sel, et le beurre coupé en petits morceaux. Amalgamer du bout des doigts. Ajouter le liquide, travailler la préparation, former une boule, la placer au réfrigérateur pour 30 minutes au moins.
  2. 2
    Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6. Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, en garnir un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquer le fond à la fourchette.
  3. 3
    Préparer l’appareil à clafoutis : Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre et la cannelle. Ajouter peu à peu la farine puis la crème fraîche et le lait. Bien mélanger de façon à obtenir une pâte sans grumeaux.
  4. 4
    Peler les nectarines, retirer le noyaux et les couper en morceaux ou en tranches. Répartir les fruits sur le fond de tarte, verser l'appareil à clafoutis.
  5. 5
    Glisser à four moyen pendant 30 à 35 minutes environ.
  6. 6
    Une fois le "clafoutarte" sorti du four le laisser refroidir à température ambiante. Le démouler,le placer sur un plat de service, le saupoudrer de sucre glace et savourer. Bonne dégustation !
  7. Pour finir
    Tous les fruits de chaque saisons sont les bienvenus dans ce dessert ! Cerises, framboises, poires, pommes, figues... Ses fruits se marient très bien au parfum de cannelle.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler AllieBiZoo - 27 août 2016
Très bien

C'est bon mais il y a beaucoup trop d'appareil, j'ai dû faire un autre clafoutis sans pâte brisée...

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