Biscuit à la vanille au coulis d'abricot à la lavande

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Dégustez-le froid saupoudré de sucre glace.

Recette proposée par Bistro de Jenna

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 70 g de beurre + 10 g
  • 75 g de farine
  • 70 g de sucre roux + 3 cuillères à soupe
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1/2 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de extrait de vanille naturelle
  • 8 abricots mûrs
  • 1-2 brins de la lavande fraiche

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Laver et couper les abricots en deux. Débarrasser les noyaux. Sur une poêle, faire fondre 10 g de beurre. Déposer les abricot (partie bombée en haut!). Saupoudrer de sucre roux (3 cuillères à soupe). Ajouter les brins de la lavande effeuillée. Bien enrober de beurre fondu et laisser confire 20 à 30 minutes, sur le feu doux. Une fois bien brillantes réserver pour refroidir. Mixer dans un petit robot pour obtenir le coulis bien épais.
  2. 2
    Préchauffer votre four à 180°C. Séparer les blanc et les jaunes dans deux grand bols. Fouettez des jaunes d'oeufs avec le sucre (70 g). Quand le mélange a doublé de volume ajouter le beurre fondu (70 g). Bien mélanger. Ajouter la farine et la levure et extrait de vanille naturelle.. Bien mélanger. Réserver.
  3. 3
    Faites monter les blanc d'oeufs en neige bien ferme avec quelques gouttes de jus de citron. Ajouter à la première préparation. Mélanger délicatement jusqu'a obtenir une pâte bien homogène. Beurre le moule à manqué de 20 cm de diamètre. Verser deux bonnes cuillère à soupe de la pâte à la vanille au milieu du moule. Verser une bonne cuillère à soupe de coulis aux abricots. Renouveler la même opération jusqu'au l'épuisement de votre pâte. Enfournez le biscuit pendant 35-40 minutes selon votre four. Déguster froid saupoudré de sucre glace.
  4. Pour finir
    Retrouver cette recette sur http://www.bistrodejenna.com/2015/07/biscuit-a-la-vanille-aux-coulis-d-abricot.html

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler E -  3 août 2015
Excellent

Signaler E -  3 août 2015

Signaler E -  3 août 2015

Signaler Soudan - 28 juillet 2015

Biscuit a la vanille
facile
Ma suggestion : ras

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