Tarte rustique abricots amandes et bleuets (myrtilles)

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J’adore réaliser des tartes rustiques, en version sucrée ou salée. Cette fois-ci, j’ai voulu une tarte rustique aux abricots et j’y ai ajouté des amandes et des bleuets comme on les appelle au Québec.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • Pâte brisée :
  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 3 cuillère à soupe de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • 125 g de beurre froid
  • 5 cl d’eau à T° ambiante
  • Garniture :
  • 50 g de cassonade
  • une douzaine d’abricots
  • quelques bleuets
  • Des amandes émondées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 35 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez et coupez les abricots en quartiers. Ensuite, préparez la pâte. Versez la farine, le sucre, le sel, le jaune d’œuf et le beurre coupé en morceaux dans le bol de votre pétrin. Munissez-le de la feuille. Faites marcher votre robot sur vitesse 2. Versez l’eau en trois voire en quatre fois, en attendant quelques secondes entre chaque ajout. Une boule de pâte va se former. Lorsqu’elle est prête, la filmer et réservez au frais au minimum une demi heure.
  2. 2
    Préchauffez votre four à 200° Sortez la pâte du réfrigérateur Abaissez votre pâte directement sur du papier sulfurisé sur une épaisseur d’environ 3-4 mm en façonnant un ovale. Transférez directement sur une plaque à pâtisserie. Piquez la pâte à la fourchette. Garnissez avec les abricots, les bleuets et parsemez d’amandes effilées, jusqu’à 5 cm des bords. Rabattez les bords en pressant sur les fruits. Badigeonnez les bords avec du blanc d’œuf. Saupoudrez de cassonade. Enfournez pour environ 30 min.
  3. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://www.jackiecuisine.com

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