Financiers à la pistache

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Des financiers à la pistache, délicieux, on en redemande. Il est très facile de revisiter ce petit gâteau qu’est le financier et qui permet d’utiliser les blancs d’œuf.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • 3 blancs d’œufs
  • 40 g de poudre d’amandes
  • 70 g de sucre glace
  • 40 g de farine
  • 70 g de beurre
  • 60 g de miel
  • quelques gouttes d’extrait d’amandes amères
  • 1 cuillère à café de pâte de pistache

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Posez la plaque à financiers sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c. Faites fondre votre beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il ait une belle couleur noisette. Laissez refroidir. Mélangez, la farine, sucre glace, et les amandes en poudre. Ajoutez les blancs d’œufs, le beurre refroidi, le miel et l’extrait d’amandes amères puis la pâte de pistache.
  2. 2
    Versez l’appareil à financier dans les empreintes. Enfournez pour 15 minutes. En accompagnement d’un thé ou d’un café ces petits gâteaux sont un pur bonheur.
  3. 3
    Pour réaliser les petits cœurs pistache : Déposez une goutte de crème de pistache légèrement diluée dans un peu d’eau au centre de chaque financier. Prenez un cure-dent et positionnez-le au milieu de l’arrondi supérieur de la goutte. Descendez d’un coup sec vers le bas, en ramenant de la pâte. Cela permet de former un cœur.
  4. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://www.jackiecuisine.com

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