Clafoutis aux abricots et fleur d'oranger

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Une recette qui sent bon l'été, avec des abricots caramélisés et le bon goût de la fleur d'oranger. Le petit +: il est sans gluten et permet aux intolérants de se régaler.

Recette proposée par Les Mets Tissés

Ingrédients

  • 8 ou 10 abricots frais et mûrs
  • 3 oeufs entiers
  • 100 g de sucre de canne blond + 1 cuillère à soupe pour le moule
  • 30 g de fécule de maïs
  • 15 cl de lait 1/2 écrémé
  • 10 cl de crème liquide allégée
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180° (therm 6). Graisser généreusement un plat allant au four (un plat à gratin à bords haut chez moi).
  2. 2
    Laver les abricots, les couper en 2 et enlever le noyau. Les ranger dans le plat, face bombée vers le bas. Saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre de canne. Réserver.
  3. 3
    Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le reste de cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la fécule de maïs tamisée en mélangeant doucement. Ajouter le lait et la crème petit à petit en continuant de mélanger. Terminer en ajoutant la fleur d'oranger.
  4. Pour finir
    Verser la préparation sur les abricots puis enfourner pour environ 45 minutes (bien surveiller la cuisson, elle dépend du four). Le clafoutis est cuit quand il est bien doré et les abricots légèrement caramélisés. Laisser tiédir (ou complètement refroidir) avant de déguster.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler michèle-m42 - 23 septembre 2017
Excellent

Excellent vraiment ! Je n'ai rien changé à la recette. Famille et amis me l'ont réclamé plusieurs fois cet été car tout le monde s'est régalé.
Merci pour cette recette que je garde précieusement.

Signaler danielle-b94 - 22 août 2016
Excellent

Il est parfait ce clafoutis, avec des abricots bien mûrs ; merci à l'auteur.
Pour nous, c'est avec 2 belles cueillerées à soupe de fleur d'oranger du Liban, et un vrai régal.

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