Paris-Brest aux fraises

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Un Paris-Brest dans sa version estivale

Recette proposée par cookerei

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, versez le lait, l’eau et ajoutez le beurre. Portez le tout à ébullition. Sortez du feu et ajoutez la farine. Remuez vigoureusement. Puis remettez sur le feu pour faire sécher la pâte. Laissez refroidir puis incorporez les 3 oeufs un à un. Quand votre pâte est prête, dressez votre Paris-Brest comme sur l’image ci-dessous, saupoudrez d’amandes effilées et enfournez dans un four préchauffé à 190°C durant 20 minutes. Baissez ensuite votre four à 160°C et laissez encore cuire 10 minutes. Réalisez 2 cercles de pâte à choux l'un à côté de l'autre, puis un 3e sur le dessus, à cheval entre les 2.
  2. 2
    Réalisez pendant ce temps votre chantilly. Dans un bol froid, versez la crème froide et battez au fouet. Ajoutez le sucre.
  3. Pour finir
    Une fois que votre Paris-Brest est sorti du four et refroidi, coupez-le dans la longueur. Déposez une première couche de chantilly assez fine dans les trous du socle du gâteau. Déposez-y les fraises coupées. Puis recouvrez de chantilly. Fermez le gâteau avec le couvercle de pâte. Et saupoudrez le tout de sucre glace pour la déco.

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