Arancini à la mozzarella

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Découvrez la recette d'Arancini à la mozzarella, le casse-croûte des Siciliens !

Recette proposée par cookerei

Ingrédients

  • un reste de riz/risotto (env. 250 g)
  • un reste de petits pois (env. 200 g)
  • 3 tranches de jambon cru italien
  • 1 bout de parmesan
  • 2 œufs
  • chapelure (réalisée à base de pain rassis passé au blender)
  • un pot de sauce tomate al arrabiata
  • 7 billes de mozzarella
  • 1 bouteille d’huile végétale
  • farine

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 5 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Et maintenant? Dans un saladier, mélangez le riz, l’oeuf, le jambon coupé en petits morceaux et les petits pois. Ajoutez le parmesan râpé (environ 50 g). Mélangez le tout à la main, puis formez des boules de riz avec vos paumes. Écrasez le centre, placez une bille de mozzarella, puis refermez la boule en serrant bien.
  2. 2
    Avant de paner vos arancini, préparez trois bols : un premier contenant de la farine, un second contenant l’oeuf battu et un troisième contenant la chapelure. Trempez vos boules dans chacun des trois pots, dans l’ordre suivant : farine-oeuf-chapelure.
  3. Pour finir
    Faites chauffer votre huile (env. 150-180°C) et faites frire durant 6 minutes vos arancini. Dégustez-les tièdes ou chauds, avec la sauce tomate.

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