Pizzelle aux tomates, échalotes et parmesan

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Une recette de Eleonora Galasso pour Martini®.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de sucre
  • ½ cuillère à café de sel
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • ½ tasse à café d’eau pour la levure
  • 100 ml d’eau pour la pâte
  • ½ sachet de levure
  • ½ échalote
  • 200 g de tomates pelées
  • 100 g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café d’origan
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 500 ml d’huile de friture

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 5 mn
  • 1 h
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, verser l’équivalent d’une demi-tasse à café d’eau tiède pour y faire fondre la levure et le sucre. Mélanger.
  2. 2
    Ajouter ensuite la farine, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et commencer à pétrir la pâte (à la main pendant 10 minutes ou au robot pendant 5 minutes) tout en ajoutant petit à petit 100 ml d’eau tiède. Au bout de 3 minutes, ajouter le sel. Une fois l’obtention d’une pâte qui se détache du saladier, laisser reposer 1 heure à température ambiante.
  3. 3
    Pendant ce temps, préparer la sauce. Hacher l’échalote et la faire cuire dans une poêle avec le reste d’huile à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter ensuite les tomates, l’origan et le bicarbonate de soude, puis prolonger la cuisson pendant 15 minutes à feu moyen.
  4. 4
    Une fois la pâte à pizzelle levée, l’étaler sur un plan de travail légèrement fariné et découper à l’aide d’un emporte-pièce rond 8 minipizzas.
  5. 5
    Faire chauffer dans une poêle l’huile de friture, puis plonger dedans un pizelle à la fois (1 minute de chaque côté).
  6. 6
    Une fois celui-ci gonflé et craquant, étaler un peu de sauce tomate dessus et terminer en saupoudrant chaque pizelle avec du parmesan. Servir chaud !
  7. 7
    Le saviez-vous ? En Italie, le terme “pizzelle” désigne généralement un petit biscuit gaufré à l’anis. Son nom vient du mot italien “pizze”, qui signifie “rond et plat”. Traditionnellement sucré, il se décline ici dans une version salée, rappelant la célèbre pizza italienne. Idéal pour l’apéritif !
  8. Pour finir
    Les conseils de dégustation MARTINI® : Accompagnez ces pizzelle d'un Martini® Prosecco. Dans une flûte, il se déguste pur et très frais. Mais, la légendaire signature de MARTINI® appelle également à la créativité. Il peut ainsi être versé sur un coulis de pêches blanches pour créer le plus vénitien des cocktails, le Bellini. Enfin, tout simplement allié à du MARTINI® Bianco ou Rosato, il proposera une dégustation royale.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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