Spaghetti à la poutargue et zestes de citron

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Voici un plat original et un peu coûteux en regard du prix de la poutargue, mais très facile et simple à réaliser dans un laps de temps très court !

Recette proposée par Inbar Coriat

Ingrédients

  • 400 g de spaghetti ou autre pâtes
  • environ ½ de poutargue ou boutargue
  • le zeste d'un citron
  • 1 gousse d'ail finement tranché
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette ou piment en flocons ou bien de l’harissa
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive fruitée
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée pendant 7 minutes Al denté.
  2. 2
    Pendant ce temps, pelez l’ail, ôtez le germe et hachez finement.
  3. 3
    Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y blondir l’ail à feu très doux. Couper la poutargue en copeaux ou la râper.
  4. 4
    Égoutter les pâtes et les faire revenir une à deux minutes dans l'huile d'olive chaude. Y ajouter le jus de citron , le piment d’Espelette.
  5. Pour finir
    Retirer du feu ,Servir dans les assiettes Ajouter les copeaux de poutargue, saupoudrer des zestes de citron puis enfin un filet d'huile d'olive, mélanger et servir immédiatement.

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