Fusillone au potimarron et provola

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Une recette proposée par les pâtes GAROFALO. Le potimarron sublime cette recette par sa douceur et épouse parfaitement les formes des Fusillone Garofalo.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 400 g de Fusillone Garofalo
  • 400 g de potimarron
  • 1 échalote
  • 100 g de tomates séchées
  • Huile d’olive vierge extra
  • Parmesan
  • Quelques petites feuilles de sauge
  • 250 g de provola

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 33 mn
  • 53 mn

Préparation

  1. 1
    Faire bouillir un grand volume d’eau salée. Plonger les Fusillone et laisser cuire 13 minutes.
  2. 2
    Émincer finement l’échalote et la faire revenir avec un filet d’huile d’olive.
  3. 3
    Couper le potimarron en petits dés. Faire cuire à couvert les morceaux dans un fond d’eau salée pendant 20min. Ajouter les feuilles de sauge.Le potimarron doit être tendre et ne pas s’effondrer.
  4. 4
    Retirer du feu et mixer la moitié des dés de potimarron jusqu’à l’obtention d’une crème.
  5. 5
    Couper le provola et les tomates séchées en dés.
  6. 6
    Égoutter les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson avant de les unir à la crème de potimarron.Ajouter les dés de potimarron entiers, les tomates séchées et le provola ainsi qu’un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
  7. Pour finir
    Assaisonner et râper le parmesan au-dessus des assiettes. Laisser reposer quelques minutes avant de servir afin que le provola devienne fondant et épouse les Fusillone Garofalo.

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