Linguine aux anchois, olives et câpres

 |
Ajouter

Une recette proposée par les pâtes GAROFALO. Cette recette simple et raffinée, allie avec originalité le croustil-lant et le goût d’ingrédients de choix, le tout surmonté de zestes d’orange et de menthe.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 400 g de Linguine Garofalo
  • Huile d’olive vierge extra
  • 40 g de chapelure
  • 12 olives noires italiennes de Gaeta
  • 6 câpres dessalées
  • 4 filets d’anchois à l’huile
  • 4 grosses tomates
  • 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
  • Une gousse d’ail
  • Romarin
  • Menthe
  • Zestes d’orange

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Faire bouillir un grand volume d’eau salée. Plonger les Linguine et laisser cuire 7 minutes.
  2. 2
    Dénoyauter et émietter grossièrement les olives. Hacher les câpres et les mélanger avec les olives. Ciseler la gousse d’ail. Couper les tomates en dés.
  3. 3
    Faire revenir dans une poêle l’ail, les câpres et les olives avec un filet d’huile d’olive. Ajouter le vinaigre de vin blanc, laisser évaporer. Incorporer les tomates et laisser cuire 4 minutes. Retirer du feu et réserver.
  4. 4
    Dans une autre poêle, faire revenir les filets d’anchois et le romarin dans un filet d’huile d’olive. Ajouter la chapelure quand les anchois sont déliés. Faire griller 3 minutes et réserver.
  5. 5
    Verser les Linguine Garofalo à la première préparation, mélanger, et si besoin ajouter un peu d’eau de cuisson pour lier les ingrédients.
  6. 6
    Émietter la menthe à la main.
  7. Pour finir
    Servir dans des assiettes creuses, saupoudrer avec la chapelure agrémentée des anchois et du romarin, assaisonner et râper les zestes d’orange au-dessus de l’assiette.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires

Idées recettes