Poivrons farcis au boeuf, Chile en Nogada
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Il s'agit d'un plat mexicain originaire de la région de Puebla que j'ai pourtant découvert dans un restaurant de l'état de Jalisco.
Ingrédients
- 8 piments Poblano (poivrons verts foncés)
- 1 kg de tomates
- 500 g de viande hachée
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 60 g de raisins secs
- 30 g de pignons
- 1 pomme
- 2 pêches (facultatifs si vous n'aimez pas le sucré/salé
- 100 g de cerneaux de noix
- 20 cl de crème fleurette
- 1 grenade
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 45 mn
- 30 mn
- 1 h 15 mn
Préparation
- 1 Pelez et ôtez la peau puis les graines des poivrons préalablement grillés. Faites revenir la viande sur feu vif avec l’oignon et l’ail hachés ainsi que les tomates pelées. Salez et poivrez. Ajoutez les raisins, les pignons, les fruits en morceaux. Faites cuire sur feu moyen 30 min.
-
Pour finirFarcissez les poivrons. Mixez les noix avec la crème fleurette, salez et poivrez, faites tiédir sur feu doux. Servez recouvert de sauce à la noix, de graines de grenade et de persil haché grossièrement.
C'est terminé
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