Muffins chocolat caramel

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Quand le chocolat et le caramel s'associent pour le plus goûteux de mariages...

Recette proposée par Marine Is Cooking

Ingrédients

  • Caramel au beurre salé :
  • 150 g de sucre
  • 70 g de beurre demi-sel
  • 15 cl de crème liquide
  • Muffins :
  • 150 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre (type Van Houten)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Caramel au beurre salé : Versez le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Le sucre se transformera progressivement en caramel. Lorsque le caramel est formé, hors du feu versez la crème en une seule fois et mélangez aussitôt énergiquement (de la fumée se dégage, c’est normal !). Mélangez pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux, et mélangez à nouveau. Réservez !
  2. 2
    Muffins : Préchauffez votre four à 200°C. Mélangez le sucre avec les oeufs, jusqu’à ce que ces derniers blanchissent. Ajoutez le beurre fondu (1 minute au micro-ondes) et mélangez bien. Tamisez ensemble la farine, le chocolat en poudre et la levure, puis ajoutez-les à la préparation précédente. Mélangez bien jusqu’à obtenir un appareil homogène. Dans un moule à muffins, déposez des caissettes en papier puis déposez une cuillère de votre préparation, ajoutez une cuillère de caramel au beurre salé et recouvrez d’une autre cuillère de pâte à muffins. Enfournez à 200°C pour 12 minutes (vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’une couteau dans l’un des muffins, la lame doit ressortir sèche, sinon laissez cuire encore quelques minutes). Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir. Ajoutez le caramel restant sur le dessus des muffins.

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