Financiers aux cerises confite au kirsch

 |
Ajouter

Après la cuisson, laisser refroidir légèrement et démouler. Vous pouvez saupoudrer vos financiers de sucre glace.

Recette proposée par Bistro de Jenna

Ingrédients

  • Pour les cerises confites:
  • 300 à 350 g de cerises noir (bien mûres) de Provence
  • 3 à 4 cuillères à soupe de sucre roux
  • 5 ml de kirch
  • Pour la pâte à financiers:
  • 80 à 100 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 20 g de farine de maïs
  • 60 g de pralin ou poudre d'amandes
  • 120 g de blanc d'oeufs
  • 130 g de beurre noisette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 35 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Laver, sécher et dénoyauter les cerises. Laisser cuire les cerises avec 3-4 cuillères de sucre roux. Mélanger très souvent pour les enrober de sucre et les rendre bien transparentes. Laisser cuire 15 à 20 minutes. A la fin de cuisson verser le kirch et flamber le tout. Égoutter le jus (gardez-le pour d'autres préparations!). Réserver.
  2. 2
    Préchauffer le four à 170°C. Mettre le beurre à chauffer dans une petite casserole. Quand il commence à se colorer et sentir la noisette, arrêter le feu et enlever les particules blanches. Récupérer uniquement le liquide.
  3. 3
    Dans un saladier, fouetter les blanc d'oeufs avec le sucre. Ajouter la farine de maïs, la farine blanche, le pralin ou poudre d'amandes. En dernier ajouter le beurre noisette. Bien mélanger la pâte.
  4. 4
    Verser cette préparation dans les moules a financiers ou à défaut les moules a muffins. Remplissez juste le fond des moules (1/3 !). Déposer une belle cerise confite au milieu de la pâte. Enfourner pour 15 minutes de cuisson. Après la cuisson, laisser refroidir légèrement et démouler. Vous pouvez saupoudrer vos financiers de sucre glace.
  5. Pour finir
    Vous pouvez retrouver cette recette sur mon blog : http://www.bistrodejenna.com/2015/06/financiers-a-la-cerise-confite.html

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires