Falafel Israélien

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Direction Israël pour découvrir la recette du falafel très disputée dans tout le Moyen-Orient ! Son origine, Egypte, Israël, Liban, n'a pas d'importance tant que c'est bon. Les falafels sont une base de pois chiches ou de fèves, ou un mélange des deux selon la géographie, grossièrement hachés et mélangés à diverses épices, formés en boulettes puis frites dans l'huile.

Recette proposée par Inbar Coriat

Ingrédients

  • 450 g de Pois chiches secs
  • 1 Oignon haché
  • 3 gousses d'ail
  • 2 à 3 cuillères à soupe de Persil plat haché
  • 2 à 3 cuillères à soupe de Coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à café de Cumin moulu
  • ½ cuillère à café de Coriandre épice
  • 1/2 cuillère à café de levure
  • huile végétale pour la friture

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 6 mn
  • 30 mn
  • 51 mn

Préparation

  1. 1
    Faire tremper les pois chiches dans l'eau une nuit. Le lendemain dans le mixeur mettre ail, coriandre, persil, oignon, pois chiche, sel, cumin, coriandre poudre et levure chimique. Mixer mais pas trop, il faut pas que ça devienne de la "bouillie".
  2. 2
    Former les falafels soit avec une cuillère à falafel ou bien avec les mains. Pour que le falafel prenne tous les goûts, laisser reposer 30 min à 1 heure c'est meilleur. Puis faire frire dans un bain d'huile chaude jusqu'à obtenir une couleur dorée.
  3. Pour finir
    Servir les falafels chauds dans une pita garnie de houmous. Ajouter de la salade israélienne et un filet de téhina ou ce dont vous avez envie puis dégustez ! BETEAVONE.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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