Crème glacée au fromage blanc, huile d'olive et agrume confit
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Recette proposée par Vrai. Crédit photo ©B.Winkelmann / A.Passard
Ingrédients
- 375 g de lait
- 375 g de crème liquide
- 50 g de glucose
- 50 g de sucre
- 200 g de fromage blanc VRAI
- 10 cl de jus de citron
- poivre noir
- huile d'olive
- Pour l'orange confite :
- 1 orange bio
- 2 cuillères à soupe de sucre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 30 mn
- 45 mn
Préparation
- 1 Récupérer les zestes d’orange, les blanchir puis les remettre dans un fond d’eau sucré. Laisser confire tout doucement pendant environ 30 minutes.
- 2 Porter à ébullition le lait, le glucose et le sucre. Verser la crème liquide et mixer. Ajouter le fromage blanc et mixer à nouveau avec le jus de citron.
-
Pour finirTurbiner pour obtenir une glace onctueuse. Dresser la crème dans les verrines, puis ajouter des zestes confits, de l’huile d’olive et un peu de poivre du moulin.
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