Cheese cake avocat saumon et biscuit salé

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Une jolie entrée, pleine de douceur... Du goût, du volume, du volume...

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

  • 100 g de biscuits salés Tuc
  • le jus de 1/2 citron vert
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 60 g de beurre mou
  • 3 avocats moyens bien mûrs
  • 300 g de fromage frais type Philadelphia
  • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
  • 16 brins de ciboulette
  • Sel et poivre
  • 10 gouttes de tabasco
  • 4 tomates cerise grappe
  • Quelques feuilles de coriandre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Laver, sécher puis ciseler la ciboulette. Réserver. Mixer les biscuits et le beurre mou. Tapisser de façon uniforme le fond de quatre cercles (8 cm de diamètre) de cette préparation. Les mettre au réfrigérateur pendant la suite de la préparation.
  2. 2
    Dans le mixeur, mixer le fromage blanc jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajouter la ciboulette.
  3. 3
    Couper les avocats en deux dans le sens de la longueur, les dénoyauter, puis mettre la chair dans le mixeur. Arroser avec le jus de citron.
  4. 4
    Mixer le fromage crémeux et les avocats. Ajouter la crème fraîche ainsi qu'un peu de sel et de poivre, puis le tabasco.
  5. 5
    Verser cette préparation dans les cercles à mousse sur le fond de biscuits, et laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.
  6. 6
    Sortir les préparations du réfrigérateur 15 minutes avant de les déguster, et au moment de servir, décorer avec une tranche de saumon sur le dessus. Y ajouter un peu de coriandre fraîche et une tomate cerise avec son pédoncule.
  7. Pour finir
    Bonne dégustation ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/

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