Tofucake aux céréales, aux biscuits bambou et aux pommes

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Diététique, sans oeufs, riche en protéines et en fibres

Recette proposée par Celine Damerdjian

Ingrédients

  • 400 g tofu soyeux Soy
  • 1 compote de pomme sans sucre Charles & Alice
  • 5 biscuits diététiques aux fibres de bambou Natur House
  • 30 g granulés de céréales Rédunat Fibra Natur House
  • 20 g pommes séchées en cubes Moulin des Moines
  • 5 g Cook'line
  • 5 g psyllium blond en poudre Ecoidées
  • 2 g gomme de guar

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger tous les ingrédients secs (sauf les biscuits) puis ajouter le tofu (fouetté au préalable) et la compote. Bien incorporer tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  2. 2
    Répartir la pâte dans un moule silicone (modèle tablette Flexipan) en prenant soin de bien tasser, puis enfoncer légèrement les 5 biscuits bambou dans la pâte.
  3. Pour finir
    Enfourner à 180° et arrêter la cuisson, dès que le dessus est cuit. Sortir le moule du four, le laisser refroidir sur une grille 1h et le réserver plusieurs heures au frigo (toujours dans son moule), afin de le consommer bien frais comme un cheesecake. Démouler le gâteau au moment de la dégustation, le démoulage sera d'ailleurs bien plus facile, après le repos au frigo.

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