Charlotte aux framboises et fruits rouges

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Charlotte aux framboises et fruits rouges, l'idéal des desserts en période estivale. C'est un dessert frais, léger et plaisant en goût. Cette recette peut se décliner à volonté avec une multitude d'autres fruits en fonction de la saison, des goûts...

Recette proposée par Nicole Nicole Cauboue

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 5 mn
  • 12 h
  • 12 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre à ramollir dans un petit bol d'eau froide les 3 feuilles de gélatine.
  2. 2
    Laver et égoutter les fruits (s'il s'agit de fruits frais). Si vous utilisez des fruits congelés, égouttez-les un peu.
  3. 3
    Mixez les fruits en y ajoutant 2 cuillères à soupe de d'eau et quelques gouttes de jus de citron. Réduire en purée.
  4. 4
    Passer au tamis (en fonction des fruits utilisés, on peut se dispenser de cette étape).
  5. 5
    Verser le sucre dans une casserole, en y ajoutant quelques gouttes de citron et 2 cuillères à soupe d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire doucement pour obtenir un sirop léger. Hors du feu, ajouter ensuite les feuilles de gélatine préalablement essorées. Puis y incorporer la purée de fruits et bien mélanger à nouveau.
  6. 6
    Monter la crème fraîche en chantilly et l'incorporer ensuite délicatement au mélange fruits/sirop.
  7. 7
    Garnir les bords et le fond du moule à charlotte de biscuits rose (légèrement trempés au préalable dans un sirop eau + rhum).
  8. 8
    Y verser la préparation aux fruits, puis laisser prendre 12 heures au frais dans le réfrigérateur.
  9. 9
    Au moment de servir démouler la charlotte sur un plat, décorer de fruits frais, de feuilles de menthe.
  10. Pour finir
    L'idéal est d'attendre les framboises fraîches du jardin si on a comme moi la chance d'en récolter. En effet, la saveur n'en est que renforcée. Ne pas hésiter à décorer le dessus de la charlotte avec des fruits rouges, type cassis, groseilles, fraises, mures ... cela donne de la couleur et du Pep's à la charlotte. On peut également en faire un gâteau d'anniversaire comme ici.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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