Pancake à la farine de châtaigne et Croque&Burger

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Recette proposée par Salakis - Crédit photo ©JM Coulier

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 6 tranches de Salakis « Croque&Burger »
  • 1 œuf
  • 12 cl de lait ribot
  • 70 g de farine de blé
  • 50 g de farine de châtaigne
  • 20 g de sucre roux
  • 6 g de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Herbes fraîches (pousses de petits pois, menthe, coriandre…)
  • 80 g de jambon cru (type Bellota)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 3 mn
  • 13 mn

Préparation

  1. 1
    Fouettez l’œuf et le sucre, puis sans cesser de mélanger, versez le lait.
  2. 2
    Ajoutez les deux farines, la levure et le bicarbonate, préalablement tamisés. Mélangez afin d’obtenir un appareil lisse et homogène. Laissez reposer au frais dans une boîte hermétique, 1h minimum
  3. 3
    Huilez légèrement une poêle à blinis (ou une grande poêle). Lorsque la poêle est chaude, versez 1 petite louche de pâte. Laissez cuire 3 minutes.
  4. 4
    Lorsque le pancake commence à «buller», retournez-le. Déposez une tranche de fromage et poursuivez la cuisson.
  5. Pour finir
    Lorsque le pancake est cuit et le fromage fondu, parsemez d’herbes fraîches rincées et ciselées, et ajoutez 1 ou 2 lamelles de jambon cru (type Bellota).

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