Tarte légère courgette, aubergine et tomate

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Une tarte légère, sans beurre et sans oeuf mais avec de jolis légumes.

Recette proposée par lalignegourmande.fr

Ingrédients

  • Pour la pâte levée
  • 175 g de semoule fine
  • 85 g de farine complète
  • 130 g d’eau tiède
  • 6 g de levure de boulanger sèche
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Pour la garniture :
  • 2 cuillères à soupe de coulis de tomate
  • 2 courgettes de taille moyenne
  • 1 aubergine
  • 2 têtes d’ail
  • Sel, poivre et noix de muscade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 25 mn
  • 30 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation de la pâte :
    Dans le bol d’un pétrin, déposer la levure et l’eau chaude puis attendre 5 minutes. Ajouter ensuite la semoule, la farine, et le sel puis pétrir 2 à 3 minutes. Laisser la pâte pousser 30 minutes.
  2. 2
    Préparation des aubergines :
    Cuire l’aubergine à 220°C pendant environ 10 minutes. La chair doit être tendre et la peau bien cuite. Couper l’aubergine en 2 puis récupérer la chair et la faire revenir dans une poêle avec 1 cc d’huile d’olive et l’ail écrasé. Saler et poivrer puis réserver.
  3. 3
    Préparation des courgettes :
    Laver et ôter les extrémités des courgettes. Les couper en rondelles puis les faire sauter à la poêle avec 1 cuillère à café d’huile d’olive, ajouter le sel, poivre et noix de muscade. Laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient craquantes.
  4. 4
    Montage :
    Étaler la pâte sur environ 2 millimétres. Étaler le coulis de tomate en laissant 2 cm autour de la pâte. Ajouter ensuite l’aubergine en prenant soin de bien la répartir. Puis les rondelles de courgettes. Rabattre le pourtour de la pâte.
  5. Pour finir
    Cuisson :
    Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Tif - 25 juillet 2015
Excellent

Super pâte !! Je l'ai utilisée pour réaliser une pizza, elle était très facile à faire, à aplatir et tienait très bien la cuisson. Elle était très bonne et bien ferme. J'ai adoré !! Merci

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