Crème vanillée et son coulis de fraises mentholées

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L'association de la fraise et de la menthe est réussie et donne un résultat très frais ! Un dessert qu'on peut réaliser avec du lait animal ou végétal.

Recette proposée par DoG-ABCvosIG

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 25 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Portez à ébullition une minute la crème, le lait, les 35 g de fructose, les grains de la gousse de vanille ainsi que la gousse et l'agar agar. Retirez la gousse de vanille et versez dans des verrines puis mettez au frais à refroidissement.
  2. 2
    Dans une casserole faites cuire les fraises avec un peu de sucre si nécessaire et les feuilles de menthe ciselées pendant 10 à 15 minutes, afin d'obtenir un coulis (mixez si nécessaire).
  3. Pour finir
    Passez la préparation au tamis afin d'obtenir un coulis fin. Versez le coulis sur les crèmes fermes et décorez.

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